Отправлено: 03.02.08 23:10. Заголовок: «Меж сыром Лимбургским живым»

Что ели во времена Пушкина? Какие самые известные гастрономы тогда были?

 Отправлено: 04.03.08 11:01. Заголовок: Не будем ни над кем ..

Скрытый текст

Не будем ни над кем .... Кстати, где няня? Скучаю по ней. Уже и Масленица наступила....

С Масленицей вас! Обжорная Масленица! На халяву на Руси всегда любюили поесть, а когда ж ещё, как не на Масленицу. Заказывала для библиотеки книги, и одно название (вторая его часть) меня позабавило: "На халяву и уксус сладкий". Да ещё прочла (не могу дать ссылку), что о любителях поесть задарма писал Гоголь. Он видел в этом корень взяточничества и мздоимства. Вот ведь как прижилось!
А если шагнуть ещё дальше, назад, во времена Великого Посольства, то и там можно увивдеть то же самое.
Продолжение будет

 Отправлено: 04.03.08 11:10. Заголовок: Дорогой Сверчок. поч..

Дорогой Сверчок. почему молчок?

Скрытый текст

Может, блины печёте? Сколько можете за один раз съесть?

 Отправлено: 04.03.08 11:15. Заголовок: М.

"Дети!.." - как говорил на проща(е)нье товарищ Дынин из "Добро пожаловать или ..." - Евстигнеев потому как

а и правда, где няня? где Сверчок? "Где все?" - как вопрошал Палле, оставшийся "один на свете"

 Отправлено: 04.03.08 11:25. Заголовок: Гриневский О.А.

Один из великих послов Петра 1 Прокофий Богданович Возницын о приёме им турецких послов. И написал он об этом, как всегда, живописно и красочно /из книги Гриневского "Тайна Великого Посольства Петра"/:

Скрытый текст

"Генваря в 23 день были у великого и полномочного посла турские послы Реис-Эффенди и Александр Маврокордато. Приезжали великим многолюдством и, приехав, говорили многие ласковые слова..." Внесли стол, накрытый ковром, шитым золотом. А на нём на двадцати блюдах серебряных сахаров разных народных и леденцов и конфектов. "И турские послы, то видя, дивились". А потчевал их Прокофий Богданович забытым теперь, но популярным тогда в России напитком "росолис" и турецким кофе. Велел подать трубки с табаком. ... Не забыл Возицын "агов и иных дворян", приехавших с послами.. Их тоже потчевали "росолисом и кафою" и со стола многие блюда с сахаром подавали. "Иные ели, а иные за пазухи клали". А во дворе и в хоромах их людям давали уже что попроще - водку и "ренское" вино. Некоторые "были зело жадны, пили много, а иные просили есть и ели".

Уже тогда можно было наблюдать чистейшей халявы чистеший образец - "иные ели, а иные за пазухи клали". Это при "великом многолюдстве".

 Отправлено: 04.03.08 11:31. Заголовок: М.

очинноживописно! зелопробирает Скрытый текст

уберите "точку . " после "ели" - после "скобки квадратной [ " в конце предыдущего послания

«чистейшей халявы чистеший образец» - браво, Марта!

 Отправлено: 04.03.08 11:36. Заголовок: Убрала... Пора бы уж..

Убрала...
Скрытый текст

Пора бы уж заканчивать....

 Отправлено: 04.03.08 11:40. Заголовок: А как Вы нащот халяв..

А как Вы нащот халявы?

 Отправлено: 04.03.08 11:42. Заголовок: М.

см. выше Скрытый текст

"... всё вы-ше ... и вы-ше ... и вы-ы-ы-ше!"

 Отправлено: 05.03.08 10:01. Заголовок: Конечно, выше! Но в..

Конечно, выше!
Но вот вычитала вчера из "Воспоминаний" А.Д.Блудовой, дочери одного из ... приятелей Жуковского, арзамасца, Д.Н.Блудова:
"... Когда батюшка жил холостым в Петербурге, он получал очень скудное содержание. ... Он берег ровно столько денег (по рублю на вечер), чтобы всякий день ходить в театр, который он страстно любил: вместо же обеда, завтрака и ужина он с своими любимыми друзьями, Жуковским и А.И.Тургеневым, довольствовался мороженым с бисквитом у кондитера Лареды, где у него был открытый кредит (эту кондитерскую я ещё помню, в конце Невского проспекта, где-то за полицейским мостом). Но 19-летний аппетит не мог насытиться мороженым. "И частёхонько бывало,- рассказывал Гаврила, - они, мои голубчики, приходят домой, когда я варю себе обед: проходят мимо и говорят:"Ах, Гаврило, как славно пахнет! Должно быть, хорошие щи!" А я уже знаю: у меня и щей довольно, и приварок есть на всех; и они, бывало, так-то убирают! Видно, что голодные!" (в прим.сказано, что этот эпизод относится к зиме 1819-1820 гг.)

 Отправлено: 05.03.08 11:29. Заголовок: М.

«в конце Невского проспекта, где-то за Полицейским мостом» - т.е. в одном из концов Невского, но если точно, то в самом начале проспекта.

 Отправлено: 05.03.08 18:35. Заголовок: А где начало? Назова..

А где начало? Назовите какой-нибудь ориентир.

 Отправлено: 05.03.08 19:11. Заголовок: М.

ну, Марта, Вы с вашими дюнами ... Адмиралтейство, матушка! уж лучшего ориентира, как Вы выразились, и придумать трудно ...
а ещё давеча ... люблю тебя ... пнмш, Петра ... творенье! Светла ... Адмиралтейская игла ... Неужели запомнить трудно?

 Отправлено: 05.03.08 19:13. Заголовок: Нахожусь под сильным..

Нахожусь под сильным влиянием В.Ерофеева: все пути приводят только на "Курский вокзал"...

 Отправлено: 05.03.08 19:46. Заголовок: М.

 Отправлено: 05.03.08 22:59. Заголовок: Л-лле

 Отправлено: 05.03.08 23:05. Заголовок: М.

 Отправлено: 05.03.08 23:30. Заголовок: Да-а-а-а. Но у меня ..

 Отправлено: 05.03.08 23:53. Заголовок: М.

 Отправлено: 06.03.08 21:32. Заголовок: Возвращаясь к гречневой каше :)

Возвращаясь к гречневой каше :), у той же Лаврентьевой вычитала такой рецепт (написано "русские народные рецепты из Русской поварни):

Крупеня
Заварить на молоке гречневую кашу и дать увариться густо; тогда, выложив в чашу, прибавить творогу, растертого ложкою, перемешать с кашею, выпустить туда же несколько яиц, еще перемешать и, выложив на сковороду, вымазанную маслом, поставить запекаться в печной вольный дух.

 Отправлено: 07.03.08 11:52. Заголовок: О! То, что надо! Отк..

О! То, что надо!
Открою вам один маленький секрет: солить такие вещи надо с "бреющего полёта". И омлеты тоже. И тесто. Тогда соль распределяется равномерно.
Вычитала об этом в книге Александра Попадина о нашем городе /очень смешной/ "Местное время". Он пишет в том числе и о прусской кухне (эти блюда пробовали все современники Пушкина, проезжавшие через Пруссию) и о том, что перешло в наши дни. Вот один из его рецептов:
"Кю-кю" (при безденежье) /думаю, что это правильнее было бы назвать "ку-ку", но автору виднее; и ещё: к современникам Пушкина это не относится/. Ломтики хлеба обжарить на сковороде с одной стороны и перевернуть. Все травы, которые есть под рукой (укропчик, петрушечка, хреночек, зеленый лучок, сельдерей, пастернак, мандрагора, листики салата ) покромсать и засыпать сверху. Залить яйцом и прикрыть крышкой. (СОЛИТЬ С БРЕЮЩЕГО ПОЛЁТА.) Терпеливо ждать 5 минут до полного приготовления.

Написать ещё о прусской кухне из книги Саши Попадина??